Шашлык: правила приготовления и жарки

Картофельный кебаб

Нам понадобятся:

- молодой картофель,

- сало,

- соль,

- черный молотый перец,

- зира,

- розмарин

Как готовить:

Апельсиновые кексы …на углях!

Когда надоедает шашлык или печеный картофель и хочется что-то необычное, я думаю, стоит попробовать апельсиновые кексы на углях.

Нам понадобятся:

- апельсины (лучше большие с толстой кожурой);

- сдобное тесто;

- фольга;

- и уголь!

Начинаем готовить:

Шашлык куриный: рецепты

Шашлык из курицы Восточный

продукты:

– 1 большая курица

– 3 зубчика чеснока

– 2 ст.л. подсолнечного масла

– 1 ч.л. лимонного сока

– 6 ст.л. томатного соуса

– 3 ст.л. томатной пасты

– 1 ч.л. измельченного кайенского перца

– 2 ст.л. кинзы

– перец черный, красный, соль.

Приготовление маринада:

Курицу необходимо распотрошить, отделить мясо от костей, нарезать кубиками и поместить в керамическую посуду. Отдельно нужно смешать очищенный и мелко нарезанный чеснок (1 зубок), подсолнечное масло, томатную пасту, лимонный сок, соль, перец, тмин по вкусу. Этой массой необходимо залить куриное мясо и поставить в прохладное место часов на 6. Затем готовое промаринованное мясо готовят на шампурах над углями. При подаче добавляют соус из томатной пасты, чеснока, зелени кинзы и кайенского перца. 

Шашлыки!!!

Шашлыки из колбасы и помидоров 

Шашлык из говядины 

 Шашлыки из рыбы

Шпаргалка для приготовления шашлыка

Секреты шашлыков

 

Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).

Махмуд! Поджигай!

Несколько щепочек, немного бумаги и несколько кусков сухого угля должны загореться сами, безо всяких жидкостей для розжига. Не надо отчаянно дуть и пачкать нос сажей! Если ветра недостаточно, используйте опахало. Если ветер слишком сильный, поставьте мангал так, чтобы ветер не задувал разгорающийся уголь.