Шпаргалка для приготовления шашлыка

Секреты шашлыков

 

Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).

Махмуд! Поджигай!

Несколько щепочек, немного бумаги и несколько кусков сухого угля должны загореться сами, безо всяких жидкостей для розжига. Не надо отчаянно дуть и пачкать нос сажей! Если ветра недостаточно, используйте опахало. Если ветер слишком сильный, поставьте мангал так, чтобы ветер не задувал разгорающийся уголь.

 

Коптильня своими руками

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Агроволокно - защитник и помощник

   Агроволокно - это очень легкий, экологически чистый, долговечный нетканый материал, изготовлен из полипропиленового волокна - соединения, которое не выделяет в окружающую среду никаких токсичных веществ, абсолютно безвреден для людей, животных и растений.

   Такой материал может использоваться на наших дачных участках во многих случаях. Для получения ранних урожаев редиса, лука и зелени, достаточно просто укрыть грядку с посевами агроволокном (плотностью Р19 или Р23). Пропуская влагу, материал не намокает и не становится тяжелым. Растение будет расти и само приподнимать материал. Агроволокно устойчиво к воздействию низких температур. Оно защитит ваши посевы от кратковременных заморозков.

   Если у вас нет в доме места для выращивания рассады овощей, ее спокойно можно вырастить в парниках и тепличках, укрытых агроволокном (Р30;Р50), которое пропуская воздух, обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха.

 

Как распускается роза (видео)

По теме: Как выбрать устойчивые сорта роз?

Весна в английском парке